こだわり
一座建立の想い
茶道の世界で主人と客の一体感を意味する言葉です。 「たった一服のお茶のために、主人は様々な趣向、 工夫を凝らして茶室をしつらえ、道具を組み合わせ、心を尽くした点前を出す」ことを「一座建立」といいます。
うなぎ亭一座は、この「一座建立」から命名致しました。 当店が目指すお店は、たったひと箱の重箱に見えない おもてなしを盛り付けることこそが宿命だと考えております。
上質で和を
感じさせる佇まい
五感で「和」を感じていただける空間を大切にしています。視て、聴いて、味わい、匂い、触れていただき、日本の和の文化をご堪能ください。和の趣と気品ある佇まいにこだわり、落ち着きのある上質な空間で、おくつろぎいただけます。
うなぎ
炭のこだわり
厳選された国産うなぎを備長炭を用い、独自の手法で焼き上げます。
豊かな香ばしさで、ふっくらと焼きあがったうなぎと、一座独自のタレとの相性は抜群。一度食べたら、また食べたくなる、そのような味わいを感じていただけることでしょう。
